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中国食品报专访安徽中志土壤研究院集团有限公司董事长张立先生
硒是人体重要微量元素之一，科学、合理地补充有机硒，有利于人体健康。近年来，自然资源部先后在我国贫困地区调查圈定富硒土地2366万亩，支撑建设300余处富硒农业产业示范园。中国地质调查局发布了天然富硒土地划定与标识等4项标准，认证产品涵盖大米、小米、小麦制品、蒜、茶叶、枸杞、苹果等。在第七届中国营养健康食品产业高峰论坛期间，中国食品报记者专访了安徽中志土壤研究院集团有限公司董事长张立先生。“富硒功能农业发展大有可为。发展富硒功能农业可以带动农业转型升级，推动‘健康中国’战略落地，同时也是助力乡村振兴和区域协调发展的重要举措。”张立董事长如是认为。
问：富硒功能农业的未来发展前景如何？
答：富硒功能农业的快速发展和社会进步密切相关。功能农业的根本目标是解决微量营养素摄入不足这一“隐性饥饿”问题，实现营养均衡、全面营养，从而维护人体健康。目前，我国已经步入人口老龄化阶段，患有慢性病的人数不断增加，特别是在经历新冠肺炎疫情后，人民群众对健康日益重视。伴随着经济收入和生活水平的提高，人们对健康美好新生活的追求日趋强烈。过去是老年人群注重保健，现在来购买富硒食品的消费者中有很多是中青年人。
民以食为天。正因为富硒功能农业在很大程度上满足了国民的健康需求，再加上国家的政策支持、地方政府的重视，富硒功能农业才能逐渐发展壮大。未来富硒食品、功能食品市场发展前景非常广阔。
问：富硒功能农业的作用主要体现在哪些方面？
答：发展富硒功能农业与国家、社会乃至我们每个人都息息相关，做大、做强、做优富硒功能农业产业的意义重大。发展富硒功能农业的意义体现在以下三个方面：
一是发展富硒功能农业可以带动农业转型升级，深化推进农业供给侧结构性改革。富硒产品品质高，具有高附加值，因此发展富硒功能农业，可提升农业的核心竞争力，打造农业发展的新优势。
二是发展富硒功能农业与健康中国和全民健康密切相关。中国居民膳食结构多存在不合理现象，加之对微量营养素摄入重视不足等原因，导致国人“隐性饥饿”问题突出。硒元素对健康的促进作用已得到国际社会公认，通过富硒功能农业来增加富硒产品的供给，有利于满足人们日益增长的养生需求，提高全民健康水平。中志成立近10年来扎根富硒功能农业，已开发生产出180多种覆盖生命全周期的营养健康产品，满足了不同地域、不同年龄、不同层次、不同需要的健康消费需求。
三是发展富硒功能农业是推动产业升级、助力乡村振兴和区域协调发展的重要举措。富硒功能农业的快速发展推动了食品产业的转型升级，以富硒功能食品为代表的营养健康食品是未来食品产业发展的重要方向，产业发展迅速。中志集团在安徽蒙城开发了近3000亩的“3H博士农场”，蚌埠的万亩“白莲坡”富硒农作物基地将一二三产融合发展，促进了地方经济，提升当地硒品牌的影响力，为推动乡村振兴、农业农村现代化做出了贡献。
除了深耕功能农业产业链，还要积极提升其价值链，挖掘农业的生态价值、休闲价值、文化价值，在全国积极推广富硒文化和健康生活理念，发展“功能农业+休闲观光、乡村旅游、生态采摘体验、科普教育、智慧养老”等新产业、新业态、新模式。
问：从目前来看，制约富硒功能农业发展的因素有哪些？
答：富硒产业发展迅速，但也存在一定的问题。
一是行业整体规模小、产业体量小、产业化水平低，产业竞争力有待提升且产业科技支撑不够。政府应根据区域经济合理性原则布局富硒农业产业群，引导“富硒+”产业发展。同时，应充分发挥高校、科研院所在人才和技术上的优势，助力企业解决发展问题，搭建发展平台，助推产业发展。同时，还应出台支持富硒功能农业产业的优惠政策，支持龙头企业的示范带领作用，扶持特色产品做大做强，提升产业规模和效益。
二是标准建设亟待完善，品牌建设有待加强。同样是富硒产品，有机硒产品和无机硒产品的成本有较大差别，作用也相差甚远。建议加快标准化建设，制定富硒功能农业产业规范和产品标准以及地理资源标志，对符合的产品进行认证和补贴，加强品牌建设，提高知名度和影响力。
三是功能农业的科普宣传任重而道远，社会整体认知度还不够，富硒意识和氛围有待进一步提高和浓厚。需要加强功能农业、富硒产业、硒元素健康知识等的科普宣传，不断提高社会公众认知度，为产业发展营造良好的氛围。
《中国食品报》(2021年10月15日02版)